【人妻小廚房 】山苦瓜炒肉佐辣椒小魚乾

【人妻小廚房】開張囉！雖然廚藝不是非常厲害，但對吃抱持著滿滿的熱情與實驗精神，這次要來分享<山苦瓜炒肉佐辣椒小魚乾>的作法唷！

先生非常喜歡苦瓜的料理，愛苦瓜愛到自己種苦瓜，苦瓜含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、還有各項維生素等等，在瓜類蔬菜中都是較高的，特別是維他命C的含量居瓜類之冠，而山苦瓜的營養價值更高，夏天吃苦瓜更能清熱、退火、解毒。

準備食材：

肉片約200g，山苦瓜20顆（你愛吃幾顆就幾顆），米酒約一湯匙，調味料半湯匙（菠蘿菇香菇顆粒調味料），小魚乾辣椒醬一湯匙（三粒特製小魚乾辣椒醬）

步驟一：先將山苦瓜洗乾淨，對切後把籽挖掉，山苦瓜小顆且籽偏硬，這部分需要有點耐心。

步驟二：先將肉炒香，不要太熟就先撈起放旁邊備用（喜歡蒜頭的人也可以先爆香蒜頭再炒肉）。

步驟三：撈起肉之後用原本的鍋子續炒山苦瓜，要加點水蓋鍋蓋中小火去悶才會軟喔！大概悶個15分鐘左右即可（要依苦瓜多寡去斟酌水量及悶煮的時間）。

步驟四：將肉放進鍋中與山苦瓜一起拌炒，依序加入米酒，調味料，小魚乾辣椒醬，試試味道之後就可以上桌囉！

這道菜辣香撲鼻，小魚乾辣椒醬的味道和山苦瓜很搭配，非常下飯！如果不喜歡苦瓜的人可以改為青椒或糯米椒，滋味也是超棒！

✿人妻廚房小重點：因為家人不敢吃太辣所以把小魚乾辣椒放最後加，除了辣度剛好之外，辣椒的色澤依然鮮艷，看了就胃口大開～

 

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